食

憶

那些世代流傳的好滋味!

1970年代的臺北人聲鼎沸，街上林立的霓虹大招牌，路上形色自信的人們，希望之城的魔力吸引許多懷抱夢想的青年。阿成就在這一波風潮中，承載著家庭的重量與期盼，來到了臺北……。究竟是怎樣的年代造

就了這個充滿吸引力的臺北。

能夠穿越到1970年的時光機其實就在你我身邊。

「零食」，生活中再也熟悉不過的食品，其實保存著各個不同時期臺灣社會的記憶，從小小的一包零食足以

窺見臺灣大時代的生活環境。現在讓我們將時間倒回1960年，跟著零食建構1960年代至今的臺灣風貌。

今天，我想來點...

沉浮於時代間的臺灣零食史...

1960~1970年代：隨著經濟起飛，臺灣零食崛起

1961年到1972年臺灣的經濟成長率10.2%，是臺灣經濟發展最快速的年代，政府也配合經濟發展採取「出口導向」政策並設立「加工出口區」，再加上1970年十大建設的推動，使這個年代充滿外資、進出口蓬勃發展。帶動了國內的儲蓄與投資，人民也開始將多餘的收入運用在休閒生活上，而「零食」就是其中之一，零食產業隨著經濟發展開始崛起。

1960年開始出現臺灣「本土」的零食廠商，像是從迪化街起家的聯華食品工業有限公司、藥品廠起家的東大聯合股份有限公司（乖乖股份有限公司前身）、罐頭代工廠起家的宜蘭食品工業股份有限公司（旺旺集團前身）。不管大人還是小孩都非常熟悉的「乖乖」就在1968年正式上市，搭配著歌曲及生動的人物，還有乖乖的最大賣點－隨著零食附贈的貼紙及玩具，成為孩子們的最愛。

「乖乖乖乖乖乖乖棒棒棒…」熟悉的乖乖歌曲從1970年代傳唱至今。

你知道嗎？

乖乖的人偶是經過三代的演變

才變成我們今日熟悉的樣子

1970~1980年代：零食廠大量崛起，究竟鹿死誰手

1970年零食廠商大量崛起，市面上出現各式各樣的零食。可樂果、王子麵、科學麵、喜年來蛋捲、七七乳加……當時琳瑯滿目的零食出現在柑仔店的貨架上，直至今日我們仍在便利超商的貨架上看見他們。這時零食間也出現了有趣的競爭關係，並在一連串的競爭過後開始針對顧客喜好做出調整。

1970年代臺灣的飲料的產業中出現了加味汽水的風潮，出現許多不同的加味汽水並彼此競爭，這時期有蘋果味的蘋果西打、橘子口味的可口可樂的萬達（現在的芬達）及百事可樂的華年達(Warinta)、有蘋果、橘子、葡萄口味的黑松吉利果汽水。其中兩個本土汽水品牌蘋果西打及吉利果汽水最有看點，雖然吉利果汽水至今已經功成身退，但當時擁有曲線螺旋造型玻璃瓶的吉利果汽水在臺灣社會仍掀起了一陣風潮。

1980-1990年代行銷結合大眾媒體，本土零食產業興盛

1980年代台灣邁入高科技時代，國民所得迅速成長，躍身成為亞洲四小龍之一，一個勞工的所得便可養育近三個人，社會繁華富裕，電視機家家戶戶皆有一台，於是電視廣告成為零食產業重要的宣傳手法，卡通也於此時融入零食傳銷中，品牌廠商與卡通人物聯名，藉由卡通人氣提高銷售量。

進入1980年代，台灣本土零食產業蓬勃發展，各品牌於此時大力推廣子公司品牌或是增加新系列，以迎合消費者喜愛，例如：1974年成立的乖乖食品，在1980年代推出孔雀系列商品，以藍色孔雀作為裝飾，紅色

包裝打底，成為孩童的經典零食，也為家家戶戶拜拜的好用品，不只小孩愛吃，好兄弟們也愛吃，可謂風

靡陰陽兩界。

在台灣有個特殊文化-乖乖文化，乖乖不只是甜香可口的零食，它也作為一種信仰，傳說只要在機台上放上乖乖，機器便會乖乖運作，但要切記，可不是任何顏色的乖乖都可以，必定要是綠色乖乖包裝，因為在機器中綠燈代表正常運行，用錯顏色可會導致反效果，黃色或紅色可能會讓機器壞掉，因為紅燈、黃燈在機器中代表故障、異常，乖乖將不乖乖。

那乖乖文化只專門指綠色包裝的椰香口味嗎？這可是大錯特錯！黃色或紅色包裝的乖乖雖然在科技業不受歡迎，但在金融業和銀行業中，黃色五香乖乖可是人氣商品，因為黃色有象徵錢財之意。紅色則令人聯想至愛情，往往在情人節或母親節時常會推出限量紅色包裝口味的乖乖唷！你一口乖乖，我一口乖乖，感情也將乖乖長久。因此乖乖在台灣不只是個零食，更是一種信仰，不只是科技業，在各個行業中都可看到乖乖身影，想要任何事物乖乖，放乖乖就對了！

「飛呀～飛呀～小飛俠~

在那天空邊緣盡情的飛翔．．．．．．．」

1990~至今　外國零食競爭，產品口味多元化

「我知道我是專制者，但我會是最後一位......沒有永遠的執政黨！」蔣經國總統威嚴的聲音從電視中響起， 1987年7月15日台灣正式解嚴

臺灣解嚴後，邁入1990年代，更多國際商品來台，外國零食的競爭，使得本土零食產業尋求創新，口味更加多元化，身為老品牌的聯華及乖乖等公司，皆在口味上尋求創新，聯華可樂果推出海瓜子等新奇口味，結合台灣傳統熱炒小吃等，創造一波波新潮，乖乖則不只在口味上尋求創新，也於產品種類上更加多元化，像是推出灣灣、乾杯等系列，力求在日新月異的時代仍佔有一席之地，面對時代潮流，老品牌並非埋沒於時代洪荒中，而是順勢創新，整體企業更加強盛。

1990年後除了口味更加多元外，在行銷手法上也力求多元，結合現代流行元素：舞蹈、歌唱等，創造出一首首經典品牌之歌，並邀請當代年輕歌手為之演唱，借助歌手名氣，提升產品知名度，例如：可樂果邀請瘦

子創造《It's my way》。

結語

隨著零食的發展史我們從1960年代來到了現在，臺灣的零食業跟著時代的脈動在時間的洪流中一起前進，隨著經濟條件、國家政策、科技發展及流行文化等大環境的改變，零食也出現了不同的風貌，可以說零食是時代下人們的縮影。

60年代，零食品牌開始出現，乖乖、可樂果、喜年來等傳統的好滋味相繼誕生，柑仔店的貨架上擺滿了

充滿臺灣味的傳統零食，柑仔店成為許多六年級生最難以忘記的回憶。

70年代，台灣經濟發展快速，富裕生活讓人們從三餐延伸到零食。零食品牌相繼壯大，互相競爭後，有些品牌更加的屹立不搖，有些品牌則開始改良自家產品，尋找更貼近消費者的口味。

80年代，各品牌發展出不同系列，試圖擴大消費客群。洗腦有趣的廣告在電視上撥放，搭上明星和卡通

人物的熱度，零食在行銷手法上變得更加多樣，科學麵便是成功的一個範例。

90年代，超商取代柑仔店，成為人們購買零食的新去所。新奇口味的零食與進口食品在各大通路販賣，

傳統零食品牌在口味上也應應消費者做出更多改變！

在這些不同的改變中唯一不變的是美味的本質，正是這份美味伴著我們長大，在人生不同的時刻出現，並